在《地铁逃生》中调整语言的方法如下：

通过游戏设置调整

进入游戏主界面。

按下键盘上的ESC键。

在弹出的菜单中选择“OPTIONS”或“GAME OPTIONS”。

在设置中找到“TEXT LANGUAGE”或“Language”选项。

将语言从默认的英文（ENGLISH）更改为中文（CHINESE）。

通过配置文件调整

在游戏目录中找到`cpy.ini`文件。

打开该文件并找到`Language=english`。

将其更改为`Language=schinese`或`Language=tchinese`。

其他注意事项

如果使用的是CPY镜像版+单独未加密补丁的版本，可能需要在游戏设置中额外选择“TRADITIONAL CHINESE”。

在某些情况下，可能需要通过按键盘上的E键跳过初始设置，直接进入游戏，然后手动更改语言设置。