在拳皇97中，破跳脚的方法主要有以下几种：

下轻腿破：

当对方远距离跳起时，可以使用下轻腿进行破解，然后迅速接上连招。

先跳起攻击：

如果是近距离，可以在对方起跳时比对方先跳起，使用重拳进行攻击。

蹲起切换：

对方下轻腿时，可以先蹲着，然后站起，不断切换动作，使对方无法抓住。

落地前攻击：

在对方落地之前，使用向上的拳招数进行攻击，可以破掉一些角色的跳脚。

落地后攻击：

对方落地后出脚时，可以攻击其下方。

反击：

在被打时，挡格瞬间同时按下重拳和重脚可以破掉跳脚。

小跳超重击或小跳重脚重拳：

使用能够到大门的招数进行攻击。

架招：

使用一些架招如草雉下后拳、马丽下后重脚等，可以破解跳脚。

轻脚轻拳：

使用出招快且较长的轻脚轻拳，如红丸、特瑞、阪崎廖、丽昂娜等人的技能，可以在对方跳起时进行牵制。

简易操作：

在跳起出招时提前输入指令，如跳重拳，快落地时摇圈按住拳，落地时斜前推杆按住拳，如果对手动则直接重拳。

这些方法需要根据实际情况灵活运用，通过多次练习来熟悉不同角色的跳脚节奏和破解方式。