在植物大战僵尸8-1中，可以采用以下步骤来顺利通关：

初期布局

在最左侧种植多个向日葵，以快速积累阳光。

在第一个僵尸所在行种植一个土豆雷，用于对付路障僵尸。

在左侧补充一列向日葵，并在一路种植一个豌豆射手。

中期调整

继续在左侧补齐一列豌豆射手，以增强左侧的攻击力。

在中间种植一个大嘴花，用于吞食靠近的僵尸。

在豌豆射手的右侧补充一列寒冰豌豆，以增强右侧的防御力。

通过以上步骤，可以有效地抵挡僵尸的攻击，并最终顺利过关。这个布局充分利用了向日葵的阳光生产能力和各植物的特点，形成了较为稳固的防线。